Koolhydraten staan er tegenwoordig behoorlijk slecht op. Tekenend daarvoor is de toenemende populariteit van ketogene diëten. Een vetrijke voedingswijze die het lichaam dwingt tot vetverbranding. Zonder calorierestrictie. Dat klinkt na een mislukt hongerdieet wellicht als muziek in oren. Bovendien zijn er aanwijzingen voor positieve effecten bij diabetes, Alzheimer en kanker. Maar als permanent voedingspatroon voor gezonde personen, lijkt keto geen goed idee. Lees verder …
Tag: koolhydraten
Verslaafd aan koolhydraten?
Onze verre voorouders waren jager-verzamelaars. Ze aten wat het land te bieden had en een lekkere ciabatta was daar niet bij. Laat staan een croissantje. Steeds meer wetenschappers stellen dat we van koolhydraten meer te vrezen hebben dan van vet. Een boodschap die Rineke Wisman zwaar op de maag valt. Lees verder …